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秦大妈记

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数童年快乐,犹记炊烟散尽时,母亲手中锅巴香

       数童年快乐,犹记炊烟散尽时,母亲手中锅巴香。其热乎乎、其香飘飘、既解嘴馋、又填饿腹、视为珍品。
       屈指十年有三,长岭岗宋氏兄妹,离乡进城,试谋生计。然苦于本薄技穷,难图大业,于城西郊区一隅,武陵大学一侧,租一窄小门面,锅不过三口,桌子不过三五张,用锅巴作招牌,以土菜为名号,开门纳客。
       创业伊始辛酸多,万事开头难上难,店里店外妹操心,台前灶上哥劳累,我念其母秦氏,于地下潮湿一角,荷铲上灶精心制作,六月热天汗透衣,三伏灶前如煎饼,烧出锅巴比人香,熬出稀饭比人稠,更兼锅巴饭不仅能饱口福,又有清热解暑,顺气养胃之功效,生意由此日旺,小财于是渐进,更忆当年五月暴雨连天,山洪来表,不是堂兄志国来报,险酿祸事。
       小本小剩历二年,锅巴名声已鹊起。兄妹合议,于城内禾家山繁华地段,临街租房,另起炉灶,扩大经营,招牌仍为锅巴饭,名号还是土家菜,然此一时,彼一时也。门面扩大,自不比从前,场地已变,档次已不是原来。此时,父亲下山,嫂子进门,人手也不比往常。家人分工,各事所长,兄长小兵厨艺初成,市场采买,台上切配,灶前炒作,一身全兼,起早贪黑,日晒雨淋,任劳任怨,嫂子宏利,小妹金绒,更是辛劳,迎来送归,端茶倒水,点菜算账,清扫整理,从不得闲,更得员工尽力,生意渐盛,复八年,房车之外,尚有赢余。是谓养家糊口,致富小康,全凭锅巴一张。
       更叹宋氏兄妹,生意场中砥大志,小富不安图大业,于三年之前,果断决策,移师南庄坪,选址紫薇苑,与书香斯文为邻,倚新老顾客之利,得旅城迅猛发展之天时,拥城南风生水起之地利,兼咸淡宜老少之人和,倾其家产,毕其生血,购得铺面,巧装精饰,再度开张,达千平方,宋氏兄妹还是坚持以锅巴为招牌,以土菜为名号。
       有道是贵在坚持。是也,开张三载,客人趋之若鹜,生意越做越旺,自然是搭帮黄橙橙,香喷喷锅巴一张。

       由此,秦大妈锅巴饭已成为富民发家产业一桩,可喜可贺也,是为记。




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